脂肪肝的饮食调养原则是什么

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     我们知道脂肪肝是由各种原因引起的肝内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。表明，脂肪肝与饮食有很大关系，因此我们要想远离脂肪肝，首先要从饮食着手，下面我们一起看看脂肪肝的饮食调养原则。

 

    脂肪肝的饮食调养原则是什么?

 

    1、适量糖类饮食，限制单糖和双糖的摄入

 

    脂肪肝患者应摄入低糖食品，禁食富含单糖和双糖的食品(如高糖糕点、干枣、糖果及冰淇淋等)以促进脂肪消退。一般人需糖量为2至4克每公斤体重 (占总能量%～60%)，膳食中的糖类，主要来源为米、面等主食分，流行病学表明，高糖类，尤其是高蔗糖营养，可增加胰岛素分泌，促进糖转化为脂肪，较易造成肥胖、脂肪肝、高血脂症及龋齿等。

 

    2、能量摄入要合理控制

 

    合理控制每日能量的摄入量，对治疗脂肪肝十分重要。蛋白质、脂肪和糖类为食物中的能量来源，其需要量要根据年龄、性别、体重和工种而定。

 

    能量摄入不够，无法保证儿童青少年正常生长发育及持成年人正常体力和生理功能，但摄入过高能量可使患者体重增加，脂肪合成增多，从而加速肝脂肪变性。

 

    3、增加膳食纤摄入量

 

    膳食纤可促进肠道蠕动,有利于排便;它与胆汁酸结合，增加粪便中胆盐的排出，有降低血脂和胆固醇的作用;它可降低糖尿病者空腹血糖水平与改善糖耐量曲线;还可增加饱腹感,防止能量入超,有利于患者接受饮食管理。

 

    膳食纤的来源为粗杂粮(如玉米粉、粗麦粉、米糖、麦麸)、干豆类、海带、蔬菜和水量等。

 

    4、应供给高蛋白质摄入量

 

    蛋白质中富含必需氨基酸(如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、胱氨酸、色氨酸等)，有抗脂肪肝作用，蛋白质还可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝，使脂肪变成脂蛋白，继而运出肝脏，可防止肝脂肪浸润。

 

    蛋白质应占总能量的15%至%，其中1/3为动物质白。蛋白质的摄入量以90克至1克为宜。供给蛋白质的食物可选用瘦肉类(如兔肉、瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉等)、牛奶、鱼虾类、鸡蛋清及少油豆制品(如豆腐、豆干、豆腐粉等)等。

 

    5、多摄入生素及微量元素

 

    肝脏病人，生素贮存能力下降，故应及时补充。脂肪肝患者应多进富含各种生素的食物如新鲜蔬菜、水果、菌藻类食物等。

 

    微量元素硒与生素E联用，有调节血脂代谢，阻止脂肪肝形成及提高机体氧化能力的作用，对高血脂症也有一定的防治作用。

 

    温馨提示：禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏;吃瘦肉时，务必将看得见的肥肉剔去;吃脑髓、鱼子亦要限量。忌食煎炸之品，多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片丝，面筋，生麸等。

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