吃火锅时蘸蒜泥真的能防胃癌吗？

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    郑州肝病医院健康新闻报道：提到大蒜，大家首先会想到"蒜你狠",但是近网上一则名为吃火锅一定要蘸蒜泥可防胃癌哟的文章，让不少网友对大蒜的认识又增加了一层。介绍说，大蒜的确是防病治病的好食材，但是也有禁忌需要注意。如气渐寒，大蒜逐渐成为餐桌上的主角，如何在享受美食的同时"蒜"出健康呢？大蒜还有哪些你可能不知道的健康密码呢？你适不适合吃大蒜呢？我们一起来听听如何看吧。

    吃火锅蘸蒜泥可防胃癌？

    在不久前召开的"中HER2阳性胃癌规范治疗"研讨会上，第四大学西京消化病医院消化王新提出了一个观点：重庆人的胃癌在处于较低的水平，与重庆人的饮食习惯有不可分开的联系，比如，火锅中的蒜泥和葱等调料，对胃癌起到了很好的预防作用。

 

    由中抗癌协会胃癌专委会公布的新数据表明，胃癌约为/万，癌是肺癌，对男性来说第二癌是胃癌。而从重庆市疾控的统计数据显示，年重庆市肿瘤为4.80/万，其中胃癌为/万，在都处于较低的水平。

    介绍说，大蒜中的大蒜素可以抑制有利于肿瘤发生的酶的活性，预防和抑制幽门螺旋杆菌（Hp）（卫生组织已把Hp定义为I类致癌物）的感染。还有洋葱头、韭菜、葱等葱科类，也富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，不但能抑制幽门螺旋杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物。所以，在吃火锅时，不妨多蘸点蒜泥，多吃点蒜苗、韭菜。

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